SWAF - Edition #11
Marché des spiritueux 2025, rhum jamaïcain Vagabond Spirits et Maison Groult cet été : SWAF décrypte les tendances et les découvertes de la semaine.
Cette semaine, on prend de la hauteur.
Le rapport Brand Champions 2026 vient de tomber - et il confirme ce qu’on pressentait : le marché des spiritueux est en train de se réorganiser en profondeur. On vous dit ce que ça signifie vraiment. On descend ensuite dans le détail avec une bouteille posée au milieu d’une table entre amis - un rhum jamaïcain de 19 ans vieilli en fût d’érable qui a mis tout le monde d’accord. Et on termine en Normandie, où la Maison Roger Groult ouvre ses portes cet été pour l’une des expériences les plus sincères qu’on puisse faire autour du calvados.
Au programme
📊 Marché des spiritueux : qui monte, qui descend en 2025
🥃 Cinq autour d’une bombe - Vagabond Spirits, New Yarmouth 2005
🍎 Groult ouvre ses portes cet été
Installez-vous, servez-vous un verre et bienvenue dans SWAF. 🥃
Marché des spiritueux : qui monte, qui descend en 2025
The Spirits Business vient de publier son rapport Brand Champions 2026 le classement annuel des marques écoulant plus d’un million de caisses de 9L dans le monde. Comme on le sait, le tableau d’ensemble est plutôt gris : le marché global recule de 1% en volume, et presque toutes les grandes catégories sont dans le rouge. Mais derrière les chiffres globaux, il y a des histoires bien plus nuancées.
Les intouchables
Le soju Jinro reste la marque de spiritueux la plus vendue au monde avec 94,5 millions de caisses, un chiffre qui donne le vertige quand on sait que Johnnie Walker, deuxième Scotch mondial, plafonne à 20 millions. Le whisky indien Royal Stag (Pernod Ricard) est sacré Supreme Brand Champion après avoir dépassé McDowell’s pour la première fois de son histoire à 32,6 millions de caisses. L’Inde, décidément, est le vrai moteur du whisky mondial.
Les grandes surprises
Le RTD -196 de Suntory explose à 34,6 millions de caisses (+13,6%), confirmant que la canette prêt-à-boire est une vraie tendance de fond. Et parmi les marques en croissance triple chiffre : Old Admiral Brandy, un brandy indien quasi inconnu en Europe, qui bondit de +147% à près de 11 millions de caisses.
Les déceptions
Cognac, whisky japonais, whisky américain — les catégories premiums chères aux collectionneurs encaissent toutes des baisses. Hennessy recule à 5,8 millions (-7,6%), Casamigos s’effondre de -20% et Johnnie Walker enregistre sa troisième année de baisse consécutive.
Ce que ça dit du marché
Les consommateurs boivent moins, et surtout, ils arbitrent. Les grandes icônes premium encaissent la correction après des années d’euphorie post-Covid. Le whisky japonais, le Cognac, les bourbons : toutes ces catégories qui avaient surfé sur la vague de la premiumisation se retrouvent aujourd’hui face à la complexité de la géopolitique (#douanes) mais aussi à des acheteurs plus exigeants et plus sélectifs.
Ce n’est pas forcément une mauvaise nouvelle. Un marché qui se rationalise est un marché qui redevient lisible et où les vrais produits, ceux qui tiennent leurs promesses, finissent toujours par s’imposer. Pour les passionnés, c’est exactement le terrain de jeu idéal.
Une bombe venue de Jamaïque
Cela devait être une « simple » dégustation entre copains…
On était cinq. Une bonne table entre amis, une bouteille posée au centre de la table. Mais pas n’importe quelle bouteille, le « Silva Collection Maple Cask » de Vagabond Spirits ! Un New Yarmouth 2005 de 19 ans d’age à 55,8%. Personne ne savait vraiment à quoi s’attendre, mais la magie a rapidement opéré. Quelques instants après son ouverture, les premiers aromes embaument la pièce, les yeux s’écarquillent, et on sait qu’on va passer un grand moment.
VAGABOND SPIRITS, qui se cache derrière LA bouteille ?
Vagabond Spirits, c’est le projet, et la marque de Nicolas Petit, un caviste du Sud de la France qui a décidé que le monde des spiritueux manquait de folie. En 2022 il se lance : pas de conformisme, juste une obsession pour le vieillissement, une curiosité pour les bois rares, et des idées - que la plupart des gens pourraient juger complètement folles, ou hérétiques.
Sa vocation ? Sélectionner des produits de première qualité, sans sucre ajouté, sans colorants, plutôt bruts de fûts, et les travailler en toute transparence pour explorer de nouveaux horizons. Par exemple, la série Off-Road utilise astucieusement le climat et l’environnement (vieillissement dynamique, sous-terrain dans une grotte, ou encore immersion de bouteille à 20m sous la mer), quand aa Silva Collection représente ses expériences autour de l’utilisation de types de bois spécifiques. Ce New Yarmouth, est l’une de ces expériences, mettant en avant l’influence du bois d’érable (fût neuf).
Ce qu’il y a dans le verre
Un rhum de Jamaïque ! Tout droit venu de New Yarmouth, la distillerie jamaïcaine la moins connue de l’ile, la plus mystérieuse, impossible à visiter… bien des mystères entourent ses cuvées mythiques, comme les fameux millésimes 1994 prisés dans les milieux les plus geeks.
Ici, c’est un très beau millésime 2005 ayant passé 19 ans en vieillissement continental avant de venir se faire dorloter chez Nicolas, où il passera plus de 4 mois dans un fût neuf en bois - une essence rarissime dans l’univers du rhum. Et il s’en passe des choses en 4 mois, le bois a absorbé 18% du contenu du fût, et profondément modifié la structure de ce rhum. En résultat une texture plus ronde, chaleureuse, et un croquant discret –en plus du peps de ce jus au taux d’esters de 747,5 grammes par hectolitre d’alcool pur.
L’avis de Gref
Nez • Esters francs, bonbons arlequins, ananas grille, cire d’abeille, camphre, menthol.
Bouche • Fruite, compotes, acidulé. L’alcool s’intègre avec une fluidité déconcertante pour 55,8%.
Finale • Longue, légèrement amère, profonde.
Autour de la table, les réactions ont fusé. Personne n’est resté indifférent !
L’accord qu’on vous propose
Tarte tatin à l’ananas caramélisé · Vanille · Poivre de Timut
Le caramel de la tarte répond aux 19 ans de fut. L’ananas grille fait écho direct aux esters - c’est le même registre aromatique, le même fruité tropical qui explose dans le verre. Et le poivre de Timut, avec ses notes d’agrumes et de pamplemousse, vient relancer la finale là où elle commence à s’assagir.
C’est un accord gourmand, solaire, qui sent les belles soirées.
En bref, le genre de bouteille qu’on ouvre entre amis et dont on parle encore le lendemain. Pour preuve, on vous en écrit un article complet, et ça nous a ouvert l’appétit… pas vous ?
Groult ouvre ses portes cet été et on vous dit pourquoi y aller
Il y a des maisons dont on parle trop peu. La Maison Roger Groult, fondée en 1860 à Saint-Cyr-du-Ronceray au cœur du Pays d’Auge, en fait partie. Cinq générations de calvados, des chais centenaires où le temps semble effectivement suspendu, et une cinquième génération incarnée par Estelle Groult qui a décidé d’ouvrir grand les portes cet été.
Quatre expériences au programme. Une visite guidée avec dégustation commentée à 5 €. Un atelier cocktail pour explorer le calvados autrement, à 18 €, 8 personnes maximum. Un goûter sous les pommiers centenaires du domaine - pâtisseries maison, jus de pomme fraîchement pressé, cidre artisanal - à 18 € adulte et 10 € enfant. Et pour les plus curieux, l’atelier assemblage : 2h pour composer sa propre cuvée et repartir avec sa bouteille de 20 cl (80 €, 6 personnes max). C’est probablement l’une des meilleures initiations aux spiritueux français qu’on puisse faire cet été.
Réservations sur calvados-groult.com.
Voilà pour cette nouvelle édition de SWAF. On espère qu’elle vous a plu, qu’elle vous a appris quelque chose, ou au minimum qu’elle vous a donné envie d’ouvrir une belle bouteille.
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Rendez-vous pour la prochaine édition.
Santé ! 🥃
A retester ce new yarmouth alors... perso j'ai été plutôt assez déçu.